岳塘融媒4月22日讯（记者 张孟成）在快节奏的现代生活中，一家藏于园林、坚守本味的餐厅，能抚慰人心。在岳塘区，氿玖苑园林餐厅凭借雅致环境、地道口味与严苛食材标准，成为本地人家宴、聚餐、小型宴席的优选之地。这家2021年正式营业的园林式餐厅，由深耕餐饮四十年的谭建军主理，以“安全、绿色、新鲜”为初心，用家常手法演绎湘菜精髓，让食客在烟火气中感受舌尖与心灵的双重治愈。

氿玖苑园林餐厅整体为园林式设计，外部环境优美，内部布局由谭建军结合多年从业经验规划，注重空间开阔感与动线合理性，简约清爽、一目了然，让食客在自然雅致的氛围中安心用餐。

谭建军与餐饮的缘分，始于童年。自幼喜爱动手的他，常跟着父母下厨，埋下了烹饪种子。家中开办饭店后，他正式跟随厨师与切菜师傅学艺，投身餐饮行业。他始终秉持“食材为本、卫生为先、手艺为魂”的信念，一路坚守至今。

四十年餐饮生涯，谭建军形成了清晰的经营理念：食材安全放心，味道源于本真。他选择最新鲜、品质最优的货源，不固定供应商，只为找到最佳食材。肉类优先选用肥膘厚实的优质肉，鱼类选用瘦身泉水鱼，拒绝低价劣质原料。用油严格，猪油自炼，全程采用压榨菜籽油，坚守油盐为本的家常调味，还原食材本身的鲜香。在他看来，食材新鲜、用料纯粹，味道自然不会差，这也是氿玖苑长久立足的根基。

餐厅以湘菜为核心，兼顾融合创新，主打“万物皆可炒”的湘菜表达，同时结合海鲜等食材创新做法，打造老少皆宜的菜品体系。店内招牌菜备受食客追捧：步步高芥末鹅肝酿虾球选用新鲜虾仁，以纱布包裹、擀面杖敲制成绒，搭配鹅肝调味，小火慢炸后裹以芥末沙拉，鲜嫩爽滑、口感丰富；坛香肉精选精品五花肉，搭配乡里收购的白菜腌菜，高压慢炖，五花肉肥而不腻，肉香与腌菜香完美融合，香气四溢。此外，小炒羊肉、一品嫩豆腐、热桂鱼等菜品，凭借地道口味与家常质感，成为回头客必点。餐厅充分考虑不同人群口味，真正实现全年龄段适配。对出品品质，谭建军规定所有菜品定型后必须统一标准，每道出品需经他亲自查验与试味，日常不定期抽查厨房，确保口味稳定如一。

“味至浓时是家常，家常做法永不过时。”谭建军说。正是这份对餐饮的热爱、对食客的负责、对传统的坚守，让氿玖苑收获无数好评，食客评价“环境好、服务好、味道好”，更有老顾客追随多年，店开哪里就吃到哪里。

氿玖苑园林餐厅，不仅是用餐之地，更是谭建军一生匠心的缩影。这里有雅致的环境、贴心的服务，更有不掺杂质的家常湘菜，为每一位食客奉上安心、放心、舒心的用餐体验。

作者：张孟成

责编：陶妞

来源：岳塘新闻网

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